ژامبون خردشده را در مقدار کمی روغن تفت دهید. پیاز خردشده را به آن اضافه کنید و اجازه دهیده که نرم و طلایی شود.
در ادامه به برخی از مهم‌ترین مضرات اسفناج اشاره شده است.
اسفناج را با دو یا سه لیوان آب و کمی نمک مخلوط نموده و روی حرارت در ظرف در باز قرار میدهیم و میگذاریم اسفناج جوش بیاید.
چدار را بین برش های نازک سیب زمینی بریزید تا ذوب شود. در صورت تمایل خامه ترش، پیازچه و بیکن را برای چاشنی اضافه کنید.
در هر ۱۰۰ گرم اسفناج خشک حدود سه گرم کربوهیدرات وجود دارد.
اما افراد سردمزاج، بهتر است همراه با اسفناج، از مواد یا ادویه‌های گرمی مثل فلفل یا دارچین استفاده کنند.
حال اسفناج را با آرد پخته شده مخلوط نموده و روی حرارت ملایم میکذاریم تا آب اسفناج کشیده شود.
بهترین رستوران های استانبول؛ از خورا‌ک‌های عثمانی تا مدرن
پای‌ها را روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید و روی آن روغن زیتون بمالید. سینی فر را به‌مدت ۱۵ دقیقه در فر بگذارید و سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر پای‌ها نیز برای ۱۵ دقیقه دیگر حرارت ببینند و اطراف لبه‌های آن کمی قهوه‌ای شوند.
همه روغن به جز دو قاشق از آن را درون ماهیتابه بریزید (روغن را برای استفاده دیگر نگه دارید). با دمای متوسط به مدت ۱ دقیقه آن را گرم کنید. مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید و به صورت یک لایه یکدست پخش کنید؛ حرارت را تا دمای ملایم کم کنید.
پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی آن بپزید و آبکش کنید. سپس زیر پخت غذا با اسفناج آب خنک بگیرید و اجازه دهید تا آب آن برود.
سرکه خرما،روغن زیتون و عسل و نمک را با هم مخلوط کرده روی سالاد بریزید.
حالا اسفناج خردشده را اضافه کنید و اجازه دهید که نرم شده و آب آن کشیده شود. تابه را از روی حرارت بردارید و آب‌لیمو، پودر چیلی قرمز و نمک در آن بریزید و بگذارید برای پنج دقیقه خنک شود. سپس آن را در غذاساز بریزید تا کاملا پوره شوند.
اسفناج یکی از مفیدترین سبزیجات است که به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، باید در رژیم غذایی سالم استفاده شود.